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紫薯山药糕的做法_紫薯山药糕的营养价值_紫薯山药糕的价格_家居百科

来源:米兰新文科普网    时间:2022-06-24




  紫薯山药糕是一道菜品,主料是紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,2大勺,50ml,鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制作简单,口感颇佳。

  1、紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。

  2、捞出煮烂的紫薯[2] 和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。

  3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

  4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

  1.山药削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥,炒锅内熔化黄油,加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,放入碗内待用

  2.紫薯削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥加拌匀,炒锅内放玉米油,加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,可加入少许柠檬汁调节颜色,放入碗内待用

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  3.把紫薯泥每份30克,山药泥每份20克分好滚圆

  4.拿一份紫薯泥压扁,包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆

  5.放入50克月饼模具压制成形

  6.做好的紫薯糕可即食,也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用

  烹饪技巧

  1、紫薯的纤维比较粗,压泥时尽量压的细腻。

  2、液体的量要注意自我调整,太稀会不好操作。

  3、糖的用量也请按个人口味调整。

  紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

  具有普通的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中兰州哪些医院看儿童癫痫病名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

  山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

  滋肾益精

  山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;

  益肺止咳

  山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

  预防心血管病

  山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;

  延年益寿

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  山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;

  抗肝昏迷

  山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;

  减肥健美

  山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健作用。

  紫薯山药糕自己制作都可以,其价格受到紫薯和山药的价格影响,紫薯价格一般一斤需要三块多。不同地方不同超市价格有些不同的。而山药价格一般每斤需要2元多。

  现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

  其所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。我朋友刚刚癫痫病发作了,明天还会发作吗?>

  紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

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