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球茎茴香关键贮藏技术

来源:米兰新文科普网    时间:2022-09-20




球茎茴香,又称结球茴香、甜茴香,为伞形花科茴香属茴香种的一个变种,主要食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的球状茎,具有独特芳香和甜味,较食叶茴香风味更为浓郁。在元旦、春节前适当做些贮藏可有效提高经济效益。球茎茴香贮藏的主要问题是失水萎蔫、叶鞘变糠和褐变。防止这些问题的主要方法是控制好适宜温度和选择适宜的包装。

1、贮藏环境要求

球茎茴香适宜贮藏温度是0℃,适宜贮藏相对湿度在95%以上,贮藏环境湿度过低时球茎茴香江西那个医院专门医治癫痫病外叶失水萎蔫,增加损耗,降低商品性。

2、贮藏技术措施

采前要求生产过程注意均衡施肥,过量施用氮肥会降低其耐藏性;采前1周不浇水可有效提高其耐藏性。

采收及修整球茎茴香从定植到采收一般3个月左右,球茎充分膨大、心叶明显短缩时即可采收。采收时间最好选择一天中温度最低的清晨。采收时用刀切除根盘,球茎上留5cm左右叶鞘。球茎茴香在采收和运输过程中叶鞘表面极易产生机械损伤,不仅会影响商品品质,还会增加损耗、降低贮藏性,因此黑龙江治疗癫痫病去哪里好从采收开始就要避免不必要的机械损伤。采收时最好将菜筐搬到地头,将菜筐的四周围上包装纸,防止搬运过程中将菜硌伤。采收后将符合贮藏要求的球茎茴香整齐码放在菜筐中,防止贮藏过熟和抽薹球茎茴香,因其较快进入衰老期,其叶鞘会较早变糠。

搬运采后要尽快将球茎茴香运至贮藏冷库。装卸车要轻轻搬动菜筐,避免碰撞造成机械损伤。

预冷可采用冷库预冷和差压预冷。①冷库预冷,预冷库温度设在0℃,预冷时将菜筐顺着库内冷风的流向堆码成排,排与排之间留出2O―30c哈尔滨治疗癫痫病去哪里?m的缝隙(风道),靠墙一排要离墙15cm左右,码垛高度要低于风机。预冷时间12―24h(小时)。②差压预冷,预冷库温度设在0℃,预冷时按差压预冷机的要求进行堆码和预冷操作。预冷时间30min(分)左右。

包装包装对提高球茎茴香贮藏质量非常重要,可有效延缓出现叶鞘变糠的时间,如不包装,贮藏几天叶鞘就会变糠,有效包装可使其延长到20―30d(天)。但包装太严又会引起叶鞘褐变,因此选择适宜的包装材料尤为重要。最好选择0.O1―0.02mm的PE塑料薄膜,单个或湖北治疗癫痫病的最优秀医院2―3个1包。包好后码放在菜筐中进行贮藏。也可用0.03mm的PE塑料薄膜做成袋子套在贮藏筐上,折口或扎口贮藏。如贮藏量大也可在库内把菜筐码成2―3排筐的垛,垛长可根据菜的多少和冷库的大小而定,垛高要低于冷库风机,用0.03―0.04mm的PE塑料薄膜做成大帐,扣在菜垛上进行贮藏。

贮藏冷库贮藏温度0℃,贮藏过程中要保持冷库温度均衡,避免忽高忽低。一般可存2O―30d(天),再继续延长贮藏时间,会因叶鞘变糠而严重影响其商品性。

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